Marija Marija Marija

Совети

Куркума и сите нејзини моќи – зошто мора да ја консумираме?

куркума - Хедер

Во овој водич ќе прочитате:

Што е куркума и зошто се користи

Зачинот познат како куркума е веројатно најдобриот и најефективниот додаток во исхраната. Куркумата има неверојатни придобивки за вашето тело и но и вашиот мозок.

Куркума е зачинот кој му ја дава препознатливата жолто-портокалова боја на карито. Во Индија се користи илјадници години и како зачин и како лековит корен. Неодамна, и современата наука почна да ги поткрепува традиционалните тврдења дека куркумата содржи соединенија со лековити својства. Овие соединенија се нарекуваат куркуминоиди, од нив, најважен е куркуминот. Куркуминот е главната активна состојка во куркумата. Има моќни антиинфламаторни ефекти и е многу силен антиоксиданс.

Придобивки од консумирање куркума

Листата на придобивки од куркуминот, многу слично како што е тоа случај и со ѓумбирот, е навистина долга, и опсежна, но ајде да се задржиме на најзначајните:

1. Куркумата содржи биоактивни соединенија со лековити својства

Но, поради тоа што куркуминот слабо се апсорбира во вашиот крвоток, за да го добиете целосниот ефект, треба да се појача. Пожелно е да се консумира со црн бибер кој содржи пиперин. Пиперинот е природна супстанца која ја подобрува апсорпцијата на куркумин за 2.000%. Куркуминот е исто така растворлив во масти. Ова значи дека веројатно е добра идеја да консумирате куркума во оброк богат со масти.

куркума
2. Куркумата е природно антиинфламаторно соединение

Хроничните воспалувања влијаат во предизвикување здравствени состојби и болести како: срцеви заболувања, Алцхајмер, рани дегенеративни состојби, ракови итн… Затоа, сè што може да помогне во намалувањето на хроничното воспаление е важно за спречување или лекување на овие состојби.

3. Куркумата може да го зголеми антиоксидативниот капацитет на телото

Оксидативното оштетување е еден од причинителите на стареењето, како и причинител на многу болести. Слободните радикали имаат тенденција да реагираат со важни органски супстанции, како што се ДНК, масните киселини и протеините. Главната причина зошто антиоксидансите се толку корисни е тоа што го штитат телото од слободните радикали. Куркумата е моќен антиоксиданс кој може да ги неутрализира слободните радикали.

куркума
4. Куркумата може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Веројатно главната придобивка од куркумата кога станува збор за срцеви заболувања е подобрувањето на функцијата на ендотелот. Куркуминот исто така се верува дека помага во спречувањето на развојот на срцева хипертрофија, срцева слабост, кардиотоксичност индуцирана од лекови, миокарден инфаркт, атеросклероза, аортна аневризма, мозочен удар и кардиоваскуларни компликации со дијабетес.

5. Куркумата може да помогне во спречување на некои типови на рак

Ракот е болест која се карактеризира со неконтролиран раст на клетките. Постојат многу различни форми на рак, а куркуминот се смета за доста корисен во лекувањето и третманот на одредени ракови. Пред се, влијае на растот и развојот на клетките. Исто така може да придонесе кон уништување на канцерогените клетки. Дополнително, може да ја намали ангиогенезата (растот на нови крвни садови кај туморите), како и намалување на метастазите (ширењето на ракот низ останатите органи).

6. Куркумата може да биде корисна во лекувањето на Алцхајмерова болест

За жал, како и за ракот, така и за Алцхајмеровата болест, сè уште нема лек. Поради тоа, многу е важно да се влијае на спречување на појава на болеста. Во голема мера ова не може да се контролира, но воспалението и оксидативното оштетување играат улога во Алцхајмерова болест, а куркуминот има позитивни ефекти и на двете. Па одовде, консумирањето е еден вид на превенција.

7. Помага во артритис и остеопороза

Пациентите со артритис одлично реагираат на куркумин. Артритисот е често нарушување што се карактеризира со воспаление на зглобовите. Многу студии покажуваат дека куркуминот може да помогне во лекувањето на симптомите на артритис, а дури во некои случаи, е поефикасен од антиинфламаторните лекови.

8. Куркумата може да помогне во борбата со депресијата

Има голем број на студии што ја поврзуваат депресијата со хроничното воспаление. Иако, сè уште не е јасно дали воспалението предизвикува депресија или обратно, сепак, истражувањата сугерираат дека хроничното воспаление и депресијата влијаат едно на друго. Одовде, антиоксидансите како куркуминот можат да помогнат во ублажување на симптомите на депресија преку борба против хроничното воспаление.

9. Куркумата може да помогне во пролонгирање стареењето

Научниците веруваат дека куркумата може да се справи со хроничните болести поврзани со стареењето. Долговечноста во последно време е доста актуелна тема, па допрва ќе читаме за кинички студии што ќе ги докажуваат ефектите од куркумата врз стареењето и долговечноста.


Златно млеко: лате од куркума

Ова златно млеко (лате од куркума) е супер начин за да внесете куркума (иако за мене е пречудно на вкус). Потребните состојки за ова лате и начинот на којшто јас го приготвувам се во продолжение.

  • 1 шоља растително млеко (јас користев домашно овесно млеко)
  • ½ лажиче мелена куркума
  • ¼ лажиче мелен ѓумбир
  • ⅛ лажиче цимет
  • 1 лажиче ванила
  • Малку бибер (веќе објаснив дека го појачува дејството на куркумата)
  • 1 лажица јаворов сируп (можете и помалку)

Ставете ги сите состојки во тенџерче на оган и оставате да зоврие. Потоа варете на тивок оган уште 2-3 минути со постојано мешање. Ставете во чаша и пробајте да уживате 😆 (или како мене, мислете на бенефитите а не и на вкусот)

Што можеме да заклучиме

Неодамна, и современата наука почна да ги поткрепува традиционалните тврдења дека куркумата содржи соединенија со лековити својства. Овие соединенија се нарекуваат куркуминоиди, од нив, најважен е куркуминот. Куркуминот е главната активна состојка во куркумата. Има моќни антиинфламаторни ефекти и е многу силен антиоксиданс. Листата на придобивки од куркуминот е навистина долга. Куркумата содржи биоактивни соединенија со лековити својства; e природно антиинфламаторно соединение; може да го зголеми антиоксидативниот капацитет на телото, може да го намали ризикот од срцеви заболувања; може да помогне во спречување на некои типови на рак; може да биде корисна во лекувањето на Алцхајмерова болест; помага во артритис и остеопороза; може да помогне во борбата со депресијата и може да помогне во пролонгирање стареењето. Моето златно млеко е уште еден супер начин за да внесете куркума.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Куркума и сите нејзини моќи – зошто мора да ја консумираме? Read More »

Автофагија: што е и кога се случува

автофагија - Хедер

Во овој водич ќе прочитате

avtofagija

За Наизменично (повремено) постење, односно „Intermittent fasting (IF)“ веќе имам објавено доста темелен текст. Овде, ќе научиме мелку подетално за процесот Автофагија, кога и зошто се случува, како и процесите што се случуваат во вашиот организам кога е во автофагија.

Што е Автофагија?

Автофагијата е природен процес во кој клетките на телото ги чистат сите оштетени или непотребни компоненти со цел да се обезбеди регенерирање на понови, поздрави клетки. „Авто“ значи себе, а „фагија“ значи јаде. Значи, во буквален превод, автофагијата значи „самојадење“. И претставува токму тоа: еволутивен механизам за самоодржување преку кој телото ги отстранува дисфункционалните клетки и ги рециклира за да постигне поправка и чистење на клетките.

Кога се случува Автофагија?

Наизменичното (повремено) постење и кетогенската диета се најлесен начин да постигнете автофагија. Всушност, постот е [веројатно најефикасен] начин.

Но, истражувачите веруваат дека постојат и други начини да индуцирате аутофагија. На пример, со вежбање. Всушност, постојат докази дека вежбањето ја зголемува автофагијата во мускулите. Научниците исто така веруваат дека куркумата може да предизвика автофагија. Но, повторно ќе напоменам дека истражувањата се во недоволен број и во најголема мера изведени на лабораториски глувци. Се додека не се објават повеќе клинички студии со пациенти, ниту една од овие теории не може стопроцентно да биде потврдена.

Целиот процес

Подолу на сликите е објаснет целиот процес што се случува во вашето тело од моментот штом се најадете (од последниот оброк) па се до следнте 23-34 часа кога телото влегува во автофагија.

автофагија
автофагија

Кои се придобивките од Автофагија?

Автофагијата и можните придобивки за здравјето, се уште е прилично нова тема за којашто се потребни уште многу клинички истражувања. Во најголема мера, придобивките се однесуваат на долговечноста. Научниците сметаат дека афтофагијата е еден начин на телото да го врати часовникот назад и да создаде нови, помлади клетки. Имено, кога организмот и клетките во него се под стрес, автофагијата се зголемува за да не заштити. Овој процес се верува дека помага да се подобри животниот век. Кога сме гладни, автофагијата го одржува телото со тоа што го разградува клеточниот материјал. На клеточно ниво, придобивките од автофагијата вклучуваат:

  • отстранување на токсичните протеини од клетките кои се припишуваат на невродегенеративни болести, како што се Паркинсонова и Алцхајмерова болест;
  • рециклирање на резидуални протеини;
  • обезбедување на енергија и градежни блокови за клетките;
  • поттикнување регенерација и здрави клетки;
автофагија придобивки

Во последно време, автофагијата добива особено големо внимание поради улогата што може да ја игра во спречувањето или лекувањето на одредени типови на рак. Истражувачите веруваат дека новите клинички студии ќе дојдат до сознанија што ќе им помогнат да ја насочат автофагијата како терапија за одредени ракови.

Можни несакани ефекти (последици)

Пред сè, многу е важно е да се направи разлика помеѓу ризиците од самата автофагија и ризиците поврзани со обидите на луѓето да индуцираат (предизвикаат) автофагија.

Бидете особено внимателни во индуцирањето на автофагија, за да не го доведете организмот до истоштување или за да не предизвикате други проблеми. Иако, како што напоменав, се потребни уште многу клинички студии на оваа тема, сепак, некои студии покажуваат дека прекумерната автофагија може да ги убие клетките во срцето, па дури и да предизвика одредени срцеви проблеми.

Што можеме да заклучиме

Автофагијата е природен процес во кој клетките на телото ги чистат сите оштетени или непотребни компоненти со цел да се обезбеди регенерирање на понови, поздрави клетки. Наизменичното (повремено) постење и кетогенската диета се најлесен начин да постигнете автофагија. Но, постојат и други начини да индуцирате аутофагија. На пример, со вежбање. Во однос на придобивките, во најголема мера се однесуваат на долговечноста. Во последно време, автофагијата добива особено големо внимание поради улогата во спречувањето или лекувањето на одредени типови на рак. Но, се додека не се објават повеќе клинички студии со пациенти, ниту една од овие теории не може стопроцентно да биде потврдена. 

Доколку сакате да прочитате повеќе и потемелно да се запознаете со овој метод на исхрана, повелете некои страници што јас ги користам за едукација:

https://nutritionfacts.org/
https://peterattiamd.com/
https://www.healthline.com/ 

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Автофагија: што е и кога се случува Read More »

Хидратација: зошто и колку е важна

hidratacija heder

Во овој водич ќе прочитате:

Што значи „хидратација“

Хидратација, значи консумирање на доволно количество на вода и останати течности на дневно ниво. Нашето тело е сочинето од околу 70% вода, па одовде, одржувањето на нивото на хидратација е особено важно. Инаку, пиењето доволно вода секој ден, има клучно значење од повеќе причини: регулирање на телесната температура, одржување и подмачкување на зглобовите, спречување на инфекции, доставување на хранливите материи до клетките, како и одржување на правилно функционирање на органите. Добрата хидратација, исто така, го подобрува квалитетот на спиењето како и расположението. Верувале или не, губењето на вода во телото на само 2% од телесната тежина веќе доведува до замор, главоболки, раздразливост и намалени когнитивни функции, а загубата до 10% може да биде фатална.

Оптимална консумација на течности

Сите сме добро запознаени со она „пијте по 8 чаши вода на ден.“ Меѓутоа, како и за се останато, така и потребата од консумирање на вода зависи од повеќе параметри. Пред се, зависи од полот. Некои оптимални препораки за просечна жена се консумирање на околу 2 литри течност во текот на денот, додека за маж препорачаната количина изнаесува 3 литри. Малите деца имаат зголемена потреба за течност во споредба со телесната тежина, додека пак бремените жени и доилките исто така треба да го зголемат внесот на течности на приближно 2,5 до 3 литри дневно.

Консумацијата на течности исто така зависи и од физичката активност. Така, физички активните луѓе се препорачува да консумираат и над 4 литри течност. Иако ова навидум може да звучи како многу, имајте предвид дека во оваа количина спаѓа целата течност што ја консумираме. На пример, и кафето придонесува за хидратација на телото, особено ако пиеме поголема шолја кафе. Иако кафето не ја попречува нормалната хидратација, сепак, поголемата концентрација на кофеин побарува консумација на поголема количина вода, па затоа не е чудно што многумина од нас посегнуваат по вода со кафето, особено краткото еспресо.

Хидратација

Хидратација преку храна

Освен преку консумирање на вода и пијалоци, хидратација, односно потребните течности може да се внесат и преку храната, или со консумирање на свежо овошје и зеленчук богат со вода. Верувале или не, храната придонесува до 20% од вкупниот внес на течности! Овде првенствено спаѓаат:
🍉 Свежо овошје: лубеници, дињи, праски и нектарини, сите бобинки, сочни јаболка и круши, но и сите агруми;
🥒 Свеж зеленчук: домат, краставица, свежа пиперка, разни видови зелена салата, спанаќ;
🥛 Растителни млека од житарки или јатки
🍲 Супи и чорби: освен што се супер избор за лесен ручек или вечера, супите придонесуваат во вашата хидратација
🍹 Смути: за појадок или ужина, од овошје или зеленчук, смутито е одличен избр за вашето дневно хидрирање

Хидратација

Вода, најдобриот пијалок на светот

Сигурно во некоја фаза сте имале потешкотии да пиете вода наместо сокови и чаеви. И разбирливо, водата нема вкус не ве заблажува, но многу освежува. Доколку водата ви е обичен досаден пијалок – иако јас тврдам дека нема поубав пијалок од вода, пробајте да ја консумирате со трик – направете си инфузирана вода: збогатете ја со овошје или зеленчук. На пример, исцедете и исецкајте лимон и нане, изрендајте ѓумбир, додадете боровници или малини, или пак моркови и краставици. Во каква форма и да ја одберете, нека биде тоа природна вода со природни додатоци.

Трудете се по секоја цена да избегнувате купечки сокови или пак газирани пијалоци. Овие сокови и останатите засладени газирани пијалоци содржат многу шеќер што ја нарушува нормалната хидратација, што ги прави најлош можен избор за организмот.

Големите количини на алкохол доведуваат и до брза дехидрација, па доколку консумирате алкохол (дури и во најмали количини), задолжително пијте и многу вода. На ензимот кој го разградува алкохолот во телото му треба вода за овој отров за нас да се распадне на помали компоненти. 

10 Причини зошто мораме да сме добро хидрирани

1. Подобрена функција на мозокот

Како што напоменав на почетокот, дури и блага дехидрација – со само 2% загуба на течност – може да влијае на меморијата, расположението, концентрацијата и времето на реакција. Додавањето само неколку чаши вода плус во дневниот внес може да има позитивен ефект врз свесноста, да ги стабилизира вашите емоции, па дури и да се бори со чувствата на анксиозност. Ова е особено важно за постарите возрасни лица кои се изложени на поголем ризик и за дехидрација и за нарушена когнитивна функција.

2. Дигестивна хармонија

На вашето тело му е потребна вода за правилно да ја вари храната – без доволно вода, голема е веројатноста дека ќе почувствувате гасови, надуеност и други непријатности. Пиењето на доволно количество на вода помага во разградувањето на растворливите влакна од вашата исхрана и одржување на процесот на варење.

3. Повеќе енергија

Едноставно, со пиење повеќе вода, ќе спречите дехидрација и ќе имате повеќе енергија за да го издржите денот. Дехидрацијата може да ја забави циркулацијата и да влијае на протокот на кислород до вашиот мозок. Недостатокот на течности, исто така, може да предизвика вашето срце да работи понапорно за да пумпа кислород низ целото тело. Целата таа потрошена енергија може да направи да се чувствувате уморни, троми и помалку фокусирани.

Хидратација

4. Слабеење и одржување на здрава телесна тежина

Често пати не сте гладни, туку сте само жедни! Бидејќи дава чувство на ситост, водата може да ви помогне да се чувствувате сити помеѓу оброците – наместо да се упатувате кон фрижидерот или да посегате по грицки. Исто така, може да помогне во зајакнувањето на вашиот метаболизам.

5. Намалена болка во зглобовите

Дали знаете дека ‘рскавицата во нашите зглобови содржи приближно 80% вода? Хидратацијата им помага на зглобовите да останат добро подмачкани, што помага да се намали триењето со создавање на „перниче“ меѓу коските. Помалку триење значи неспокојно движење на зглобовите и помалку болки.

6. Подобра регулација на температурата

Кога сте дехидрирани, телото складира повеќе топлина. Ова ја намалува способноста да поднесувате топли температури. Пиењето многу вода ви помага да произведувате пот кога сте прегреани и за време на физичка активност, што пак го лади вашето тело. Овој вграден механизам за ладење е критичен за спречување на топлотен удар и други потенцијално смртоносни состојби поврзани со топлина и прегревање.

7. Заштита од камења во бубрези

Камењата во бубрезите се купчиња од минерални кристали кои се формираат во уринарниот тракт. Ако некогаш сте имале камен во бубрег, тогаш добро знаете колку оваа состојба може да биде болна. Консумирањето на соодветно количество вода и останати течности во текот на денот (секој ден!) може да помогне во разредување на концентрацијата на минералите во уринарниот тракт. Со тоа, можат да се намалат шансите за појава на камења. Водата, исто така, помага при исфрлање на штетните бактерии од мочниот меур, што пак може да помогне во спречување на инфекции на уринарниот тракт.

8. Поздраво срце

Главната состојка и на крвта е вода. Кога не пиете доволно вода, крвта станува поконцентрирана, што може да предизвика нерамнотежа на виталните минерали (електролити). Имајте предвид дека овие минерали, како калиумот и натриумот, се клучни за правилното функционирање на вашето срце.

9. Подобра детоксификација

Популарниот „детокс“ што го гледате и слушате насекаде околу вас. Епа природно, можете да го постигнете со доволното внесување на вода којашто ги поддржува природните системи за детоксикација на вашето тело. Овие системи ги отстрануваат отпадот и штетните материи преку мокрење, дишење, потење и движење на дебелото црево. Најдобрата поддршката на сопствените моќни, вградени процеси за детоксикација е токму водата, којашто со сигурност ќе ви помогне во подобрувањето на вашето целокупно здравје.

10. Помалку главоболки

Веќе напоменавме дека дури и благата загуба на течност може да предизвика контракција на мозокот, што кај некои лица може да доведе до силни главоболки па дури и мигрени. Да се ​​биде постојано добро хидриран е еднен од првите предуслови којшто може да помогне при контролата на болките во главата.

 Што можеме да заклучиме?

Хидратација значи консумирање на доволно количество на вода и останати течности во текот на денот. Инаку, нашето тело е сочинето од околу 70% вода, па одржувањето на нивото на хидратација е особено важно од повеќе причини: регулирање на телесната температура, одржување и подмачкување на зглобовите, спречување на инфекции, доставување на хранливите материи до клетките, како и одржување на правилно функционирање на органите. Добрата хидратаија, исто така, го подобрува квалитетот на спиењето како и расположението. Освен преку консумирање на вода и пијалоци, хидратација, односно потребните течности може да се внесат и преку храната, или со консумирање на свежо овошје и зеленчук богат со вода. Верувале или не, храната придонесува до 20% од вкупниот внес на течности! Доколку водата ви е обичен досаден пијалок, пробајте да ја консумирате инфузирана - збогатена со овошје или зеленчук. Имајте предвид дека алкохолот доведува до брза дехидрација, па доколку консумирате алкохол (дури и во најмали количини), задолжително пијте и многу вода.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Хидратација: зошто и колку е важна Read More »

Нутритивен квасец: сите придобивки

нутритивен квасец - Хедер

Во овој водич ќе прочитате:

Што е Нутритивен квасец?

Доколку се прашувавте „Што е нутритивен квасец?“, тогаш мислам дека сте на вистинското место. Овде ќе прочитате и ќе дознаете што е оваа состојка, зошто и како се користи. Нутритивен квасец е е деактивирана форма на пекарски или пивски квасец од групата Saccharomyces cerevisiae. Имајте на ум дека клучниот збор овде е деактивиран. Ова значи дека ја нема активната состојка што значи дека не треба да го ставите при подготовка на следниот леб или кифлички, бидејќи од него нема да нараснат (но, ќе имаат вкус на сирење). И покрај тоа што потекнуваат од истата габа, инстант квасецот и нутритивниот квасец ја немаат истата функција и не можат да се заменат еден со друг.

Нутритивни вредности

Доколку следното прашање ви беше „Како го добил името?“ тогаш одговорот е многу едноставен – токму поради нутритиентите што ги содржи. Нутритивниот квасец е одличен извор на витамини и минерали. Ги содржи и сите девет есенцијални амино киселини, што го прави целосен протеин како оние што се наоѓаат во производите од животинско потекло. Целосните протеини се важни хранливи материи кои помагаат во функциите како поправка на ткивото и апсорпција на хранливи материи. Тие исто така може да спречат губење на мускулите. Нутритивниот квасец содржи калциум, калиум, железо, витамин Б12, тиамин, рибофлавин, цинк, фолат. Во само 2 лажици има: 50 калории, 8 грама протеин, 1 грам масти, 5 грама јаглехидрати, 4 грама диететски влакна. Нема шеќер, нема глутен и нема соја па е погоден за луѓето со алергии или нетолерантност.

Зошто и како се користи нутритивен квасец

Нутритивниот квасец има специфичен вкус на сирење и поради тоа, најчесто се користи како додаток во вногу јадења, сосови, кремови… Јас овие моќни жолти гранули ги додавам во јадења како омлет од тофу, плескавици од тиквички, разни сирења, како што е на пример мојот вегански пармезан. Всушност, секој пат кога сакам нутритивно да збогатам некој солен оброк или да му дадам вкус на сирење, додавам лажица нутритивен квасец.

Придобивки од консумирањето на нутритивен квасец

1. Го подобрува здравјето на срцето и го намалува ризикот од дијабетес

Влакната во хранливиот квасец и бета-глуканот, може да го намали нивото на холестерол, е исто така нискогликемиска храна и може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвта.

2. Го зајакнува имунитетот

Бета-глуканот исто така го зајакнува имунолошкиот систем. Нутритивниот квасец, исто така, содржи високи количини на антиоксиданси, кои можат да подобрат одредени имунолошки реакции.

3. Го подобрува здравјето на кожата, ноктите и косата.

Нутритивниот квасец може да помогне во борбата против проблемите со косата, кожата и ноктите, како што се тенки, слаби нокти и акни и други проблеми со кожата, губење на косата, проретчена коса, кршливи нокти итн.

4. Го намалува чувството на замор и ја зголемува енергијата

Внесувањето на доволна количина на витамин Б12 помага во намалување на чувството на замор. Заедно со Б12, другите Б витамини во нутритивниот квасец помагаат храната да се претвори во енергија. Овој процес му помага на вашето тело да одржува здрав метаболизам и постојано ниво на енергија. Инаку, количината на витамин Б12 што се содржи во нутритивниот квасец е релативно поголема од дневната потребна количина на вашето тело, па со додавање на само 1 лажица во исхраната гарантирано го исполнувате а можеби и надминувате препорачаното ниво.

5. Помага во побрзо закрепнување по напорна физичка активност

Доколку сте активен вежбач, токму нутритивниот квасец може да ви помогне побрзо да закрепнете после напорен тренинг а и да го подобри вашето расположение. Квасецот ги обновува белите крвни зрнца кои се изгубени за време на вежбањето и токму оваа регенерација на клетките помага при обновување на мускулите, зајакнување на имунолошкиот систем и намалувње на воспалението. Исто така, нутритивниот квасец содржи и високо ниво на цинк, минерал кој помага во поправка и регенерација на мускулите.

6. Помага во одржување на здрава бременост

Фолната киселина помага во заштитата на растечките фетуси од вродени дефекти, како што е spina bifida. Но, дури и доколку не сте бремени (или не планирате), фолатите и фолната киселина сепак играат важна улога во многу витални функции на телото, вклучително и производство на клетки и поправка на гените

7. Помага во спречување на појава на Анемија кај лицата што јадат исклучиво растителна храна (Вегани)

Недостаток на витамин Б12 може да предизвика анемија, замор и, во крајни случаи, невролошки проблеми. Поради високата количина на витамин Б12, нутритивниот квасец особено се препорачува како додаток во веганската исхрана.

8. Помага во ублажување на IBS

Нутритивниот квасец може да помогне во ублажување на синдромот на нервозно дебело црево, значително намалувајќи ја абдоминална болка и непријатност кај пациентите коишто страдаат од овој синдром.

Потенцијални ризици од нутритивниот квасец

Иако нутритивниот квасец се смета за безбеден за консумирање кај повеќето луѓе, сепак може да предизвика проблеми кај лица кои се чувствителни на производи од квасец или лица кои земаат одредени лекови. Доколку спаѓате во некоја од овие категории, задолжително консулитрајте се со вашиот лекар пред да почнете да користите нутритивен квасец во вашата дневна исхрана за да избегнете потенцијални несакани ефекти.

1. Доколку патите од Мигрена

Производите од квасец содржат тиамин, аминокиселина која помага во регулирањето на крвниот притисок. Иако е невообичаено, тиаминот може да предизвика дополнителни силни главоболки кај луѓето кои патат од мигрена.

2. Доколку имате алергии, нетолерантност или чувствителност на храна

Луѓето со чувствителност на производи од квасец не треба да консумираат нутритивен квасец. Тој исто така, може да ги влоши симптомите кај луѓе со воспалителни болести на цревата, како што е на пример Кроновата болест.

Што можеме да заклучиме

Нутритивниот квасец е е деактивирана форма на пекарски или пивски квасец од групата Saccharomyces cerevisiae, но сепак ја нема истата функција како инстант квасецот не е негова замена. Нутритивниот квасец е одличен извор на витамини и минерали. Ги содржи и сите девет есенцијални амино киселини, што го прави целосен протеин како оние што се наоѓаат во производите од животинско потекло. Има специфичен вкус на сирење и поради тоа, најчесто се користи како додаток во вногу јадења, сосови, кремови. Придобивките од консумирањето на нутритивен квасец се многубројни а меѓу најзначајните може да се извојат: го подобрува здравјето на срцето и го намалува ризикот од дијабетес; го зајакнува имунитетот; го подобрува здравјето на кожата, ноктите и косата; го намалува чувството на замор и ја зголемува енергијата; помага во побрзо закрепнување по напорна физичка активност; помага во одржување на здрава бременост ; помага во спречување на појава на Анемија кај лицата што јадат исклучиво растителна храна (Вегани); помага во ублажување на IBS. Иако нутритивниот квасец e безбеден за консумирање, сепак може да предизвика проблеми кај лица кои се чувствителни на производи од квасец или лица кои земаат одредени лекови. Затоа, доколку имате некоја ваква состојба, задолжително консултирајте се со вашиот лекар.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Нутритивен квасец: сите придобивки Read More »

Што е Мача и зошто е добро да пиеме?

matcha-header

Во овој водич ќе прочитате:

Што е мача и како се прави

Мача

Мача е зелен чај во прав добиен од чајни билки кои се заштитени од директна сончева светлина пред да бидат набрани. Околу 2 недели пред бербата, се прават структури околу чајните дрва, за тие да се во длабока сенка (речиси во мрак). Со ова се зголемува нивото на хлорофил и листовите добиваат јака зелена боја, омекнуваат и стануваат поблаги. По бербата, листовите кратко стојат на пареа за да се испарат, па потоа се сушат, од нив се чисти вишокот гранки и се мелат во традиционални мелници од што се добива препознатливиот прав со јака зелена боја.

Во споредба со обичниот сварен чај, кога пиеме мача, го конзумираме целиот чаен лист и на овој начин го снабдуваме нашето тело со сите хранливи материи коишто ги содржи чајот. 🍵

Уште една супер придобивка на мачата е што може да се употребува и во десерти и секаков вид на храна!

Сите здравствени придобивки од консумирање Мача

Мачата (и воопшто зелениот чај) е еден од најмоќните антиоксиданси и има неверојатно многу здравствени придобивки, а еве само некои од нив:

🌱 Преполна е со антиоксиданси (вклучувајќи го и моќниот антиоксидант EGCg кој се наоѓа единствено во чајот)
🌱 Одличен извор на витамин Ц, селен, хром, цинк и магнезиум
🌱 Помага во намалување на инфламацијата
🌱 Го зајакнува имунолошкиот систем
🌱 Богат извор на катехини
🌱 Го убрзува метаболизмот и согорува калории
🌱 И дава сјај и еластичност на кожата
🌱 Извор на енергија поради големото количество на кофеин
🌱 Помага во смирување на умот и релаксирање на телото
🌱 Ги зајакнува коските
🌱 Го регулира холестеролот
🌱 Ја подобрува концентрацијата
🌱 Го намалува крвниот притисок
🌱 Придонесува за подобро расположение

мача
#FunFact - Јапонскиот будистичкиот монах Eichû (743-816) е првиот што ја носи мачата во Јапонија, додека монахот Eisai (1141-1215), во 1191 откако се враќа од Кина го носи со себе во Јапонија новиот метод на консумирање на чајот (или како што го пиеме денес: мача измешана во топла вода). Всушност, Будистичките зен монаси ја користеле мачата пред повеќе од 800 години, откако откриле дека консумирањето им помагало при секојдневната медитација. Мачата се покажала делотворна при подобрување на нивната будност, фокусот и смиреноста - причини поради кои го имаме тоа зен чувство 🧘‍♂️🍵

Помалку кофеин, а сепак, повеќе енергија

Иако зелениот чај и Мачата содржат кофеин, сепак, количината е малку помала отколку во црниот чај и значително помала отколку во кафето. Мачата ќе ви даде кофеински буст, но предноста е во тоа што создава понежен и подолготраен извор на стимулација, што придонесува во подобрување на концентрацијата. Па така, и покрај содржината на кофеин во мачата, нема никакви несакани ефекти по нејзиното конзумирање кои се типични после пиење кафе, како што се хиперактивност или висок притисок. А од друга страна, пак, нивото на енергија по пиење шолја мача може да трае и повеќе од 6 часа.

Совршено Мача лате 🍵

Иако, најдобриот начин, е мачата да ја конзумирате “pure by itself” 🌱 (како чај со топла вода) затоа што на тој начин вашето тело ќе ги апсорбира сите хранливи материи коишто ги содржи чајот. Но, мачата можете да ја пиете и во форма на (се попопуларното) лате. Варијации на Мача Лате има многу, но генерално, основното лате се прави многу лесно, потребно ви е: Мача, малку топла (но не зовриена) вода, растително млеко и јаворов сируп (или засладувач по ваша желба). 

🌿 Ставете 1 лажичка мача во празна чаша и полијте ја со вода (на температура од 70-80 °C)
🌿 Измешајте ја смесата со шасен (бамбусова маталка) или со машинка за правење пена. Мешајте околу 30 секунди
🌿 Додадете засладувач по желба (јаворов сируп, агаве) и повторно измешајте сѐ заедно
🌿 Загрејте го млекото (по ваша желба) и направете пена со помош на машинката за пена
🌿 Истурете ја пената врз мачата и уживајте во вашето совршено мача лате 🍵

Што можеме да заклучиме

Mачата потекнува од истото дрво како и зелениот чај, но се прави од целиот лист и поради тоа има поголема концентрација на антиоксиданси и останати витамини и минерали. Мачата има многу здравствени придобивки подеднакво и за менталното и за физичкото здравје. Дава енергија, опушта и релаксира, смирува, добра е за срцето, па дури може и да помогне во губењето на тежина. Лесно се подготвува и иако е најдобро да се косумира како чај, сепак одлична е и во лате, само со растително млеко и засладувач или други додатоци како на пример овошје, тоник итн.

🌿 Moya Matcha

moya matcha

Брендот Моya Matcha е автентична јапонска и органска мача која се одгледува во регионот Уџи во префектурата Кјото, познат по одгледувањето на најквалитетен зелен чај повеќе од 800 години. Регионот Уџи е познат по неговите плодни почви и чиста вода. Чајните билки таму имаат идеални услови за растење благодарение на ридовите кои обезбедуваат добра сончева светлина, честите магли кои ги штитат нежните лисја од мраз и големото количество на врнежи.


Бидејќи со Моya Matcha сме долго пријатели, со искористување на кодот „МММ10“ при порачка на некој од произвидите, добивате 10% попуст.


‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Што е Мача и зошто е добро да пиеме? Read More »

Зошто треба да пиеме чај од Ѓумбир?

Во овој водич ќе прочитате:

чај од Ѓумбир

Што е ѓумбир и зошто се користи

Ѓумбирот е цветно растение со потекло од Југоисточна Азија и е еден од најздравите зачини на планетата. Поради тоа што припаѓа на фамилијата Zingiberaceae“  се поврзува со коренот на куркума, кардамом и галангал (сите имаат слична коренеста структура).

Може да се консумира свеж, сушен, во прав, како масло, како сок, или во нашиот случај чај од ѓумбир! Исто така често се додава при готвењето (посебно околу божиќ 😝) но често се додава и во продукти за козметика а дури и во процесирана храна.

Придобивки од консумирање ѓумбир

Листата на придобивки од ѓумбирот е навистина долга, но може да ги издвојам најважните:

  1. ја подобрува дигестијата (варењето на храната),
  2. помага во борба против вируси и настинки (поради неговите антиинфламаторски и антиоксидантски ефекти),
  3. помага при вртоглавици и менструални болки.
  4. го намалува шеќерот во крвта,
  5. помага при намалување на симптомите на остеопорозата (особено на колената),
  6. го намалува хроничниот проблем со варењето на храната,
  7. го регулира холестеролот,
  8. може и да помогне во намалување на тежината
  9. го подобрува имунтетот
  10. ја подобрува состојбата и здравјето на кожата
  11. го регулира стресот
  12. ја подобрува функцијата на мозокот и штити од Алцхајмер
Јас порано воопшто не можев да го поднесам неговиот специфичен вкус, но сега не можам без него. Секое утро го пијам како чај, и ве охрабрувам и вие да пробате да го правите истото.
чај од Ѓумбир

Едноставен чај од ѓумбир

Чајот што јас го правам буквално се прави за минута, има само 3 состојки и е многу вкусен и освежителен. Лупам мало парче свеж ѓумбир и го рендам во шоља. Цедам половина (или цел) лимон и додавам врела вода. Ете толку.

Што можеме да заклучиме

Ѓумбирот е преполн со нутритиенти и биоактивни компоненти коишто имаат многу моќни придобивки за нашето тело и мозок. Всушност, ѓумбирот е еден од малкуте „супер-храни“ што вистински го заслужува тој термин. Може да ви помогне да се изборите со вирусите, го смирува стомакот, ја подобрува функцијата на мозокот и е супер додаток во исхраната или наутро како чај.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Зошто треба да пиеме чај од Ѓумбир? Read More »

Страв од храна и како да го победиме?

Во овој водич ќе прочитате

страв од храна

Што е „страв од храна“ и зошто се појавува

Храната за многумина претставува еден од оние стравови со кои доколку не се соочиме на време, прераснуваат во психофизичка пречка во текот на животот. 

страв од храна

Аверзија и страв од храна (попознато како ситофобија/цибофобија) е прилично комплексна фобија која лесно може да премине во опсесија – па дури и болест – и да доведе до дополнителни посериозни нарушувања (психички и физички). Стравот и аверзијата од храна може да настане од повеќе причини: некој лош оброк од минатото (најчесто од градинка), некоја непријатна случка поврзана со одредена храна, гледиштата на пријателите и околината за храната, пораките од медиумите или од современтата “diet” култура, мода или останати културолошки идеи. Со текот на времето, оваа фобија може да предизвика анксиозност, сериозно да влијае на начинот на исхрана и да го ограничи истиот и да го загрози здравјето доведувајќи до болести и состојби како анорексија, абдоминална ангина или панкреатитис*.
Затоа секогаш имајте го ова на ум: „стравовите со коишто нема да се соочиме, прераснуваат во наши најголеми ограничувачи“ и не дозволувајте храната да биде еден од нив.

* Самиот страв од храна не може директно да доведе до абдоминална ангина или панкреатитис, но гладувањето како резултат од стравот од храна па потоа прејадувањето (и консумирањето мрсна храна) што најчесто се случува како последица од прејадувањето предизвикуваат заболувања како овие.

Што е „Food freedom“ и како да го постигнеме

Постојат многу различни дефиниции за поимот „Food freedom”, пред се поради неговата комплексност и опсегот на постапките што ги опфаќа. „Food freedom” може да се однесува на отфрлање на современите рестриктивни „диети“ дозволувајќи си да уживате во разноврсна храна во умереност (модерација). Овој поим може и да се однесува на одржување на здрав однос кон храната, преку балансиран и здрав живот. Исто така, може да се однесува и на одгледување на сопствена храна, за да бидете сигурни што точно внесувате во телото, итн.

Идеално би било да можеме да направиме комбинација од сите овие принципи за да постигнеме соодветен „Food freedom”, но поради условите во коишто живееме, јас би се задржала на модифицирана комбинација од првите две дефиниции. Па, јас „Food freedom” би го дефинирала како: „отфрлање на рестриктивните диети што ги наложува современото општество, развивање на здрав однос кон храната, како и отфрлање на стравовите кон храната и уживање во секаков тип на храна во умереност (модерација), пред сè фокусирајќи се на храната од растително потекло за подобрување на здравјето“. Можеби звучи комплексно и тешко, но навистина не е. Сè што треба да направите за да ја постигнете оваа состојба е да го промените размислувањето и односот кон храната. Потребно е да се соочите со стравот и да се спријателите со намирниците од кои стравувате. Но и да се помирите со храната и да почнете слободно и интуитивно да јадете здрави и балансирани оброци. А јас сум тука да ве водам низ секој чекор, колку и да е тежок!

sweet-potato-pizza

Што е „Свесно јадење“ и како да го постигнеме

„Свесно јадење“ или обрнување внимание на храната што ја јадете, целно и намерно, залак по залак, миг по миг, без осуда и презир, е пристап кон храната што се фокусира на сензуалното искуство кон храната на една индивидуа. Суштината на свесното јадење е да сте присутни во секој момент од секој ваш оброк, да му дадете значење и да го цените. Да создадете целосна присутност на искуството на јадење. Но и да ги почувствувате сите различни вкусови и ароми, да размислите за нивното потекло, за начинот на нивната подготовка и да бидете благодарни за тоа што денес се дел од вашиот оброк. Целта на свесното јадење не е губење на тежина, тоа е резултат којшто неминовно доаѓа штом почнете да го применувате. Свесното јадење се фокусира на процесот повеќе отколку на резултатот, а резултатот доаѓа како „последица“ на процесот. Моја препорака е да почнете да медитирате. Медитацијата ќе ви помогне да го постигнете најдобриот резултат на свесно јадење.

8 принципи на „Интуитивно јадење“

„Интуитивно јадење“ е концепт или филозофија на исхрана развиен од диететичарите Evelyn Tribole и Elyse Resch. Во фокус овде е самата индивидуа и сопствената контрола врз јадењето и пред се врз телото и неговите потреби. Во суштина, интуитивното јадење е уште еден начин да се промовира здравиот начин на исхрана. Овде се подразбира без „држење диети“ и без лош и презирачки став кон телото. Целата идеја се сведува на тоа, да комуницирате со вашето тело. Важно еда јадете само кога вистински ќе почувствувате глад и да престанте да јадете штом таа сензација на глад се изгуби. Со тоа, ќе избегнете прејадување.

страв од храна

>> Најчестиот пример (ситуација што треба да се трудите и да ја избегнете) кај секој од нас е следниот: „Гладен сум. -> Уф ама се прејадов“. Наспроти тоа обидете се да го постигнете следново: „Гладен сум. -> Се најадов, не сум повеќе гладен“. 

Еве неколку принципи што можат да ви помогнат:

  • Кажете им не на сите диети;
  • Почитувајте го гладот што го чувствувате;
  • Помирете се со секој вид на храна;
  • Откријте ја личната стапка на задоволство;
  • Почувствувајте кога не сте повеќе гладни;
  • Справете сè со вашите емоции (љубезно и не преку јадење);
  • Почитувајте го вашето тело и неговата моќ;
  • Ценете го вашето здравје и состојбата на вашиот организам;

Што можеме да заклучиме

Наспроти деведесетите години на минатиот век, денес диетите не се веќе во мода. Диететичарите сега се обидуваат да воведат најразлични концепти и филозофии на правилна исхрана што ќе ви помогнат да останете здрави или да зголемите/намалите тежина. Во основа, сè се сведува на вас и вашата контрола врз умот и телото. Без разлика кој правец или која филозофија ќе ја одберете, препуштете се целосно во истата и преземете контрола врз себе. Заборавете на рестриктивните диети, развијте здрав однос, отфрлете ги стравовите кон храната и потрудете се да уживате во секаков тип на храна во умереност (модерација), пред сè, фокусирајќи се на храната од растително потекло со цел подобрување на здравјето.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Страв од храна и како да го победиме? Read More »

Што треба да знаете за здрава и сјајна кожа

Здрава и сјајна кожа – посредник помеѓу внатрешноста и надворешноста

Да се има здрава и сјајна кожа е повеќе од важно бидејжи кожата е еден од најзначајните штитови на телото! Кожата е создадена од повеќе слоеви. Горните слоеви се изградени од мртви клетки исполнети со протеинот кератин (од што се изградени ноктите и косата), додека внатрешните слоеви се живи, постојано се делат, и создаваат нови слоеви секој ден. Кожата (којашто патем зафаќа најголема поврѓина во нашето тело) има повеќе функции.

Пред сè, кожата овозможува заштита на внатрешните органи во телото. Па така, дебелите слоеви на кератин под надворешен притисок стануваат уште подебели (ако постојано одиме боси, кожата реагира на тој начин што создава дебел и цврст слој на кератин на стапалата). Кожата, исто така, овозможува ладење на телото – преку потењето. Слојот од масти под кожата нè штити од настинки. Еластичноста на кожата го овозможува истегнувањето при движење. Но, еластичноста се намалува со годините и со намалена хидрација. Функцијата што кожата ја има е неверојатно значајна и поради тоа е многу важно соодветно да се грижиме за неа.

здрава и сјајна кожа

7 најважни нутритиенти за здрава и сјајна кожа и каде да ги најдете

fruit-rainbow
1. Витамин Ц

Нормалната кожа содржи големо количество на витамин Ц, којшто поддржува многу значајни функции како што се стимулација на синтеза на колаген и антиоксидантска заштита од УВ зраци. Храна богата со витамин Ц: лимон, јагоди, киви, портокали, спанаќ, кељ, брокула, пиперки, зелка, авокадо, боровинки, сладок компир, морков.

2. Витамин А

И горниот и долните слоеви на кожата имаат потреба од витамин А. Овој витамин штити од штетата што сончевите зраци можат да ја предизвикаат, како на пример прекин во процесот што го разградува колагенот. Иако е антиоксидант и ја има оваа заштитна моќ, сепак не е ефикасен како кремите за сончање! Храна богата со витамин А: морков, кељ, спанаќ, диња, манго, брокула, праска, тиква, аспарагус.

loaded-sweet-potato
3. Витамин Е

Витаминот Е, како и витаминот А е антиоксиданс и помага во заштитата од штетните УВ зраци. Исто така, може да ја заштити кожата од штетното влијание на слободните радикали. Храна богата со витамин Е: авокадо, брокула, спанаќ, кељ, сладок компир, бадеми.

4. Цинк

Помага при регенерација на кожата по повреда, ги одржува ѕидовите на клетките стабилни и допринесува во делбата и растот на клетките. Храна богата со цинк: суви смокви, банана, урми, авокадо, малини, јагоди, диња, спанаќ, блитва, аспарагус, брокула, печурки, тиквичка, семки од тиква, сусам.

5. Селен 

Им помага на одредени антиоксиданси (како витамин А и Ц) при заштита на кожата од штетните УВ здраци. Храна богата со селен: бразилски орев, малини, спанаќ, брокула, аспарагус, печурки, овес, урми, банани, манго, киви, диња, суви смокви, сладок компир.

* Интересен е фактот дека некои од нутритиентите, како на пример селенот, што го има во рибата се „блокира“ од страна на живата од водата. Рибите исто така содржат и многу други токсини како на пример микропластики. Всушност, рибите сами по себе, природно немаат омега-3, туку се хранат со храна што има Омега-3 – како што се алгите.

6. Омега 3 масни киселини

Омега 3 масните киселини ја подобруваат заштитната функција на кожата, ја одржуваат влажноста и се борат со надворешните влијанија и иритации. Храна богата со Омега-3: авокадо, чиа семе, семе од коноп, ленено семе, семки од тиква, ореви, прокељ, листест зеленчук, бобинки, алги*.

7. Силициум диоксид

Силициумот им помага на клетките да носат и до 20% повеќе кислород, а исто така и помага на кожата да остане хидрирана. Храна богата со силициум: домати, краставица, целер, пиперки, коприва.

здрава и сјајна кожа

Како да се грижите за да имате здрава и сјајна кожа

Како и за остатокот од телото, така и за кожата, најдобрата грижа е природната. Правило број 1 за здрава кожа е хидратација. Хидрирајте го телото: пијте колку што може повеќе вода (ова е важно и за дигестијата (варењето на храната), не само за кожата). Но и консумирајте храна богата со вода (како лубеница, диња, краставици…). Правило број 2 за здрава кожа е правилната, балансирана исхрана. Внимавајте на храната: консумирајте храна со многу витамин Ц, витамин А и витамин Е. Селенот, цинкот и Омега 3 масните киселини се исто така многу важни за здравјето на кожата. Освен преку храна, добро е да суплементирате селен и цинк. Правило број 3 за здрава кожа е употреба на креми за заштита од сонце. Секогаш, без исклучок, користете креми со заштитен фактор. Сончевите УВ зраци се многу штетни и можат да доведат до оштетување на кожата – па дури и рак.

Што можеме да заклучиме

Кожата е најцврстиот штит, но и посредник помеѓу внатрешните органи и надворешните влијанија. Колку подобро се грижиме за кожата, толку подобро таа ќе ги извршува своите функции (коишто се навистина многубројни). Најважните чекори за здрава, сјајна и еластична кожа се постојана хидратација (консумирање многу вода, и храна богата со вода), соодветна исхрана (консумирање на храна богата со витамин А, витамин Е, витамин Ц, цинк, селен, омега-3 и силициум) како и користење на креми со заштитен фактор против УВ зраци. Во најдобрите храни за здрава кожа се вбројуваат: бобинките, јаболките, портокалите, брокулата, спанаќот, морковот, слаткиот компир, лимонот, доматите итн.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Што треба да знаете за здрава и сјајна кожа Read More »

Растителна исхрана – од каде да почнете?

plant-based-food-header

Во овој водич ќе прочитате:

Што значи расителна исхрана

Пред да го започнете вашето патување со мене, важно е да бидете подготвени да го променинте начинот на размислување. Најважно од сè, е да не се концентрирате на помислата од што сè треба да се откажете, туку да се сконцентрирате се на сè она што ќе постигнете. Не гледајте на ова како на програма за намалување или зголемување на телесната тежина, туку како животен стил за подобрување на целокупното здравје и квалитетот на живот. Заедно, ќе се обидеме да создадеме долготрајни навики и да развиеме подлабоко чувство на љубов кон самите себе. Ќе научиме да му веруваме на телото и што тоа има да ни каже, како и да јадеме без страв. Мојата растителна исхрана е гориво и пријател на телото. 

Растителна исхрана

Растителна исхрана значи консумирање на свежо или зготвено овошје и зеленчук, јатки, мешунки и целозрнести житарки. Тоа значи дека комплетно ја забораваме храната од животинско потекло, млеко и млечни производи, преработена и процесирана храна, шеќер, пакувани сокови и останата храна со многу долга листа на состојки од кои поголем дел не ни знаете што значат. Моето правило е: колку помалку содржина на етикетата, толку поздрава храна. Зеленчукот и овошјето немаат етикети и непотребни додатоци – кога го купувате ја знаете состојката што ја добивате. Така на пример, кога купувате домати или банани на етикетата ќе видите само 1 состојка: домат или банана. 

Јас ќе ви помогнам да научите што содржи зеленчукот и овошјето, како да го комбинирате, како да го консумирате и воедно ќе добиете неколку предлог оброци за полесен почеток и транзиција кон овој начин на живот.

10 Причини зошто растителна исхрана

Придобивките од примената на растителна исхрана се многубројни, а  јас ќе се осврнам на неколку, според мене, важни за општото здравје и благосостојба.

1. Подобра работа на дигестивниот систем
Храната од растително потекло е веројатно најдобриот начин за да го подобрите здравјето на вашиот дигестивен систем на долг рок, бидејќи е богата со диететски влакна, вода, витамини, минерали, антиоксиданси, пробиотици, протеини и не содржи компоненти коишто тешко се преработуваат (како што е тоа случај со месото, млечните производи и јајцата). Храната богата со влакна исто така, ја обновува и подобрува разновидноста на цревната флора.

Растителна исхрана

2. Подобар имунитет
Растителната храна е богата со витамини и минерали (особено витамин Ц), помага во подобрување на целокупниот имунитет и штити од вируси и разни микроорганизми што му штетат на телото. Добриот имунитет е особено важен за намалување на ризикот од многу заболувања, вклучувајќи го и ракот, бидејќи може да препознае и да нападне клеточни мутации пред да напреднат во болест. Растителната храна исто така ја намалува инфламацијата, бидејќи антиоксидансите ги напаѓаат слободните радикали кои се едни од причинителите на инфламација (воспалувања) во вашето тело.

Растителна исхрана

3. Почиста кожа
Акните се една од најзастапените кожни состојби во модерното време и многу дерматолози ширум светот континуирано работат на поврзаноста на акните со храната којашто се консумира. До сега, во повеќе клинички студии е објавено дека консумирањето на свежа, целосна и непроцесирана храна, особено храна богата со влакна и полифеноли го намалува ризикот од акни, Омега-3 масните киселини, селенот, флавоноидите, хлорофилот, витаминот Ц и витаминот Е придонесуваат во подобрување на заштитната улога на кожата, ја зголемуваат влажноста, ја подобруват еластичноста, ги намалуваат црните дамки и ја прават кожата млада и сјајна. 

4. Подобрено ниво на шеќер во крвта
Храната од растително потекло го успорува шеќерот во крвта, но овозможува инсулинот да си ја врши својата работа во клетките. Инсулинот е хормон којшто се создава во панкреасот и му помага на телото да ја преработува глукозата (шеќерот) и да ја претвора во енергија. Храната од растително потекло ја намалува инсулинската отпорност и ја подобрува гликемиската контрола. Ова е фактор плус за здравата растителна храна да придонесува кон подобрено менаџирање со дијабетесот и спречување на негова појава. 

5. Повеќе енергија
Храната од животинско потекло е тешка за варење и за да ја свари, дигестивниот систем се преоптоварува и троши повеќе енергија. Токму поради тоа, откако ќе се прејадете чувствувате замор, летаргија или омалаксаност. Ова не е случај со храната од растително потекло. Напротив, растителната храна го зголемува нивото на енергија, бидејќи многу брзо се вари и содржи енергетски компоненти.

6. Подобро расположение
Ако се храните здраво автоматски го подобрувате квалитетот на вашиот живот, а тоа влијае и на целокупното расположение. Во моментот кога ќе ги промените навиките во исхраната, ќе го смените и целокупниот поглед кон животот, ќе почувствувате повеќе среќа, оптимизам и општа благосостојба.

rastitelna ishrana

7. Подобар сон
Од претходно споменати причини што веќе ги набројав, растителната храна влијае и на квалитетот на сонот. Иако во текот на денот ќе имате неисцрпна енергија, сепак, во текот на ноќта ќе се чувствувате смирено и релаксирано и полесно ќе заспиете. Храната богата со витамин Б6, магнезиум и триптофан (како што се на пример бананите, слаткиот компир, авокадото итн.) овозможуваат и поздрав циклус во спиењето. А верувале или не, многу зеленчуци имаат и поголемо количество на калциум од млекото – кое што кај возрасните луѓе всушност го цеди калциумот од телото. 

8. Намалени ризик фактори за хронични заболувања
Растителната храна, како што веќе споменав, го регулира нивото на холестерол, но исто така го регулира и крвниот притисок, и придонесува за намален ризик од кардиоваскуларни заболувања, мозочен удар како и останати хронични заболувања како дијабетес, артритис, обесност (дебелина) итн.

9. Појаки коски
Постојат неколку клучни нутритиенти за здрави коски: Калциум, којшто помага во градењето и заштитата на коските и храната со многу калциум како спанаќ, брокула, прокељ, кељ, блитва е одличен извор и има неверојатна апсорбирачка моќ. Магнезиум, уште еден минерал значаен за здравјето на коските а кој растителната храна содржи многу. Витаминот Д му помага на телото да го абсорбира калциумот и најчесто го добиваме од сонцето, но храната како житарки, целозрнестата храна, сојата и бадемовото млеко обезбедуваат добра количина на витамин Д. Витамин Ц е клучен за создавање на колаген – протеинот што го поврзува сврзното ткиво во коските. Витамин К го стимулира формирањето на коските, а калиумот ја намалува загубата од калциум и помага во градењето на цврстината на коските.  

10. Почист ум
Со растителна исхрана нема само да ја одржите телесната тежина стабилна, туку ќе ви помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, нивото на холестеролот, како и во контролата на емоционалниот стрес, анксиозноста, ќе се чуствувате посреќни и позадоволни, додека вашиот ум ќе биде бистар и ќе размислува чисто. Ова е во најголема мера резултат на антиоксидантите. Но, тука во голема мера влијае и намалениот внес на гликотоксини коишто најмногу се наоѓаат во процесираната храна, брзата храна и грицките. Гликотоксини предизвикуваат оксидативен стрес и инфламација, а се поврзани и со дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. 

Од каде да почнете?

  1. Наједноставно за почеток е да почнете со додавање на големо количество на зеленчук и овошје во вашата исхрана. Трудете се вашата чинија да преовладува со разнолики бои. Колку повеќе место зафаќаат зеленчукот и овошјето – толку помалку место ќе има за се останато. 
  2. Исфрлете ја процесираната храна, чипсови, грицки, газирани сокови и продукти што имаат долг рок на траење. Како? Едноставно одминете ги во маркет и не ги купувајте. Доколку ги немате дома, нема да посегнете по нив.
  3. Секогаш дома имајте семки (сончоглед, тиква, чиа, ленено семе) и јатки (непечени бадеми, ореви, лешници, индиски ореви, бразилски ореви), како и по некој путер од јатки (трудете се да бидат 100% путери од јатки без додаден шеќер и масло). Пронајдете ги вкусовите што ви одговараат и држете се до нив.
  4. Пијте многу вода. Колку повеќе толку подобро. Водата го хидрира телото, ги вади токсините, и дава еластичност на кожата. Секогаш кога ви доаѓа да посегнете по грицки, напијте се вода. Всушност, често пати не сте гладни, туку само жедни.
  5. Исфрлете го шеќерот. Чоколадото и останатите преработени слатки, заменете ги со банани и свежи урми. А потоа, ви препорачувам да правите и некои од моите здрави десерти. 
  6. Трудете се да јадете што помалку бело брашно. Заменете со овесно, брашно од хељда, наут, киноа. Овие се многу поздрава и подобра варијанта за вашиот дигестивен систем.
  7. Почнете го денот со чаша топла вода и цеден лимон. На ова може да додадете и лажица ленено масло, што ќе помогне да се исфрлат токсините од претходниот ден.
  8. Пијте зелени смутиња. Придобивките се големи – подетално за нив во следниот пост.
  9. Бидете активни. Движете се, вежбајте. Само 20 минути јога и 40 минути пешачење ќе направат огромна разлика. Ќе го убрзате метаболизмот и варењето и ќе добиете повеќе енергија.
  10. Бидете упорни, конзистентни и трпеливи. Резултатите ќе дојдат. Кај некои луѓе доаѓаат побрзо, кај некои поспоро, но секако ќе дојдат. Дајте си време и не се откажувајте.

Вашата нова пирамида на растителна исхрана

Веројатно се сеќавате на пирамидата за храна од учебниците во училиште, каде што основата беше лебот, житарките и јаглените хидрати во целост. Потоа следуваше животинскиот протеин, односно месо и риба, па животинските масти, односно млечните производи и на крајот маслото и преработената храна, како шеќер, слатки и слично. Доколку не се сеќавате, еве еден “trip down memory lane”.  (сл.1)

Иако поголемиот дел од човештвото, на долг рок се хранел вака, поновите истражувања наложија редефинирање на пирмидата, па месото го качија малку погоре кон врвот, а на негово место дојде зеленчукот. Сепак, моето верување е дека пирамидата треба да изгледа сосем поинаку, па мојата пирамида изгледа вака: основата е овошје, урми, зеленчук и растителен протеин. Следат зготвени јаглехидрати, повторно од растително потекло, па здрави масти коишто се содржат од авокадо, маслинки, маслиново масло, јатки, семки и житарки, а сосем на врвот се оние “feel-good comfort foods” како што е пастата (целозрнеста), оризот, црното чоколадо и слично. (сл.2)

Што можеме да заклучиме?

Верувам дека е тешко да исфрлите цела група на храна што сте ја консумирале целиот живот. Но, и не мора да биде толку тешко. Најголемата работа е во мислите. А потоа и во волјата. Доколку постојано мислите дека се откажувате од нешто или дека нешто „не смеете“ или ви е „забрането“ постојано ќе посегнувате по истото. Доколку пак, се фокусирате на мислата дека правите нешто добро за себе и за своето здравје, дека решавате да трчате „маратон“, а не „спринт“, тогаш сè ќе биде многу полесно. Придобивките се навистина големи и значајни. Растителната храна е преполна со витамини, минерали, антиоксиданси и диететски влакна кои имаат неверојатно големо и позитивно влијание на многу аспекти од нашето здравје. На ваша среќа, јас сум тука за да ви помогнам свесно да ги трансформирате вашите навики во исхраната во здрав и одржлив начин на живот.

Доколку сакате да направите мала промена, зачленете се во мојата мејлинг листа. Ќе се потрудам да споделувам корисни содржини, коишто ќе ви помогнат да го направите првиот чекор.


‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Растителна исхрана – од каде да почнете? Read More »

Комбинирање на храната: неколку правила за подобри резултати

combining-food-header

Во овој водич ќе прочитате:

Комбинирање на храната – кои групи овошје и зеленчук одат добро заедно

Верувам дека до сега имате слушнато десетици „правила“ или „насоки“ за комбинирање на храната; што со што оди или не оди и додека некои од тие теории се точни, некои се неточни. Да напоменам, ова е мој личен водич и како јас ги групирам истите за подобро варење. Како и другите слични насоки, не значи дека и оваа е беспрекорна, но јас се придржувам до истата бидејќи ми покажала резултати. (Сем мојот личен пример, има многу и многу познати личности коишто се придржуваат до раститална исхрана, и правилна комбинација на истата а во оваа листа се вбројуваат Новак Ѓоковиќ, Жизел Бундхен, Венера Вилијамс, Натали Портман итн.).

Она што треба да го знаеме е дека овошјето и зеленчукот се варат на различен начин. Овошјето има поголема количина на шеќер од зеленчукот и му треба помалку време да се свари. Тој шеќер од овошјето пак, може да го забави процесот на варење на зеленчукот доколку истите се несоодветно искомбинирани. Сепак, пред да почнеме со комбинациите, сакам да направам соодветна поделба на групите на овошје и зеленчук. 

храна комбинирање
  1. Овошје со многу вода
    • лубеница, диња, цитрон, грозје, јаболко, круша, праска, цреша
  2. Зеленчук со многу вода
    • краставица, домат, пиперка, тиквичка 
  3. Слатко овошје со малку вода
    • урми, суви смокви, банана, папаја, јапонско јаболко
  4. Делумно кисело овошје
    • бобинки, јаболко, праска, кајсија, круша, слива, цреша, грозје
  5. Кисело овошје
    • лимон, портокал, мандарина, цитрон, ананас, калинка, лимета
  6. Листест зеленчук
    • сите зеленчуци што имаат зелена боја како спанаќ, кељ, брокула, прокељ, целер
  7. Зеленчук со скроб
    • тиква, морков, компир, сладок компир, пченка, грашок, костен
  8. Здрави масти
    • авокадо, семки, јатки, кокос
Јас се водам според овој водич за комбинирање на храната:
🥭 Слаткото овошје, оди одлично со делумно кисело овошје и листест зеленчук
🫐 Делумно киселото овошје оди одлично со слатко овошје, листест зеленчук и здрави масти. Може умерено да се комбинира и со Кисело овошје;
🥬 Листестиот зеленчук оди одлично со слатко овошје, делумно кисело овошје и здрави масти;
🍋 Киселото овошје оди одлично со листест зеленчук и здрави масти умерено (модерирано). Умеренното комбинирање со делумно кисело овошје е исто така во ред;
🍠 Зеленчукот со скроб оди одлично со листест зеленчук;
🥑 Здравите масти одат одлично со листест зеленчук и умерено со делумно кисело овошје;

Комбинирање на храната: неколку примери

Водата, како и зеленчукот и овошјето богати со вода (пред сè, лубеницата и дињата) е препорачливо да се пие/јаде посебно, 30-тина минути пред сè останато.

Сепак, нема да направите грешка доклку овошјето и зеленчукот го комбинирате и произволно по ваш вкус, ова е единствено еден вид на водич што може да ви помогне за оптимално варење на храната што ќе ја внесете. Според горниот пример, еве некои комбинации за вашето следно смути или оброк:

  • банана + боровница + спанаќ
  • јаболко + урма + кељ
  • портокал + ананас + спанаќ + бадем
  • сладок компир + марула
  • лешник + јаболко + спанаќ
kombiniranje na hranata

Зошто е добро да не јадете овошје после ручек

Ова правило се однесува единствено за подобро варење. Овошјето содржи многу вода и влакна и најчесто се потребни максимум 45 минути за да се преработи, додека, на зготвената храна и треба повеќе време. Кога овошјето се консумира со или по потешка или термички преработена (зготвена) храна, останува подолго во желудникот, бидејќи на потешата храна и треба повеќе време за да се преработи. Ова значи дека доколку овошјето остане предолго, може да се „превари“ од желудочната киселина што пак може да доведе до процес на ферментација. Така, „влажниот и кисел“ остаток од ферментираната храна, останува во нашиот дигестивен тракт и може негативно да влијае на варењето – да го попречи лачењето на желудочна киселина, апсорпција на нутритиенти и во краен случај да доведе до болки во стомакот поради несварена храна, чувствителност и нетолеранција на храна или воспаление на цревата и желудникот.

комбинирање на храната

За да бидете сигурни дека нема да му ја отежните работата на вашиот стомак, најдобро е да се придржувате до следниве правила за комбинирање на храната:

  • Јадете свежо овошје одделно од останатата храна, најдобро наутро, на празен стомак и барем половина час (идеално 45 минути) пред да внесете друга храна.
  • Лубеница и диња секогаш јадете засебно без да комбинирате со друго овошје или зеленчук.
  • Бобинките се одлични за појадок, но трудете се да не ги јадете попладне. 

Мојот совет е: денот почнете го со храна којшато се вари најлесно и потоа постепено одете кон потешка храна. Консумирајте овошје до 15 часот, доколку ручекот ви е во 16. На пример: наутро лубеница, потоа банана и јаболко, па урма за ужинка и по еден час, зготвен грашок или компири со свежа зелена салата.

Што можеме да заклучиме

Овошјето и зеленчукот е најдобрата храна што можете да му ја дадете на телото и колку повеќе јадете, толку подобро. Сепак, за да си го олесните варењето, добро е да внимавате како ги комбинирате. На овошјето му треба помалку време да се свари и најдобро е да се јаде наутро и барем 30-40 минути пред друга храна. Идеално е да не јадете овошје во попладневните часови, за да ја избегнете можноста истото да се задржи долго во вашиот желудник и да ферментира со што може да создаде воспалување во цревата. Сепак, слушајте што телото има да ви каже, тоа е најдобриот начин за правилно да се храните.

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Комбинирање на храната: неколку правила за подобри резултати Read More »

Зелено смути: дали е здраво и дали треба да го пиеме?

green-#smoothierecipes #smoothiebowls #smoothielove #smoothielife #smoothierecipes #smoothietime #smoothieoftheday-header

Во овој водич ќе прочитате:

Што е зелено смути?

Зелено смути е нутритивно богата мешавина од зеленчук и овошје, во којашто преовладува листестиот зеленчук. Зеленото смути е еден начин за брз внес на поголемо количество на витамини и минерали. За разлика од цедените сокови, смутито ги задржува влакната од целосната храна, и токму поради тоа е малку подобар избор. 

Во основата на едно зеленo смути најчесто е зелен, листест зеленчук како спанаќ, кељ, рукола, блитва или микросалати искомбинирани со течност, најчесто вода, цеден лимон, портокал или цитрон. Секако, веќе напоменав дека зелените смутиња се комбинација од зеленчук и овошје, па така пијалокот не треба да се содржи само од листест зеленчук, бидејќи истиот има релативно ниска калориска вредност, како и малку масти и јаглехидрати.

Постојат стотици начини како да го подобрите вкусот на вашето зелено смути, па еве неколку предлози што да додадете:

🍋 Овошје богато со Витамин Ц: портокал, боровинки, малини, капини, јаболко, ананас, киви, 
🍌 Овошје со поголема блажина: лубеница, банана, круша, јапонско јаболко, авокадо
🥒 Зеленчук богат со вода: целер, краставица, карфиол, морков
🌰 Јатки и семки: чиа, ленено семе, путер од бадеми, кикиритки, лешници или индиски ореви, семе коноп
🧂 Зачини: ѓумбир, куркума, цимет, какао
🥥 Засладувач: урми

Дополнително, за уште подобра суплементација, може да додадете протеин во прав. Или пак спирулина, мака или останати витамини и минерали што ги преферирате.

Нутритивни информации

Како и за сè друго што консумирате, така и нутритивната содржина и калорискиот состав на едно зелено смути ќе зависи од она што ќе ставите во него. Но, ако ја земеме основата: шака спанаќ, 3 листа блитва, 3 листа кељ, ½ јаболко и 1 урма, содржината е следна:

zeleno smuti sostojki
  • Калории: 83
  • Протеини: 5,9 гр.
  • Масти: 0,9 gr
  • Јаглехидрати: 20 гр.
  • Влакна: 8 гр.

    Оваа комбинација е исто така богата и со Витамин Ц, Витамин А, Витамин Е, Витамин К, Железо, Магнезиум, Калциум.

    На оваа комбинација, можете да додадете ½ банана, ½ шоља ананас, 1 лажица мелено ленено семе и 1 лажица путер од кикиритки. Со тоа, калориската вредност на вашето зелено смути ќе достигне до 304 калории и тоа е веќе супер почеток на денот. 

    Зеленото смути е исто така и добар извор на Б витамини, како фолат, Б6 и ниацин. Овие витамини помагаат во ослободување на енергијата од храната и коишто помагаат за здрав нервен систем.

Здравствени придобивки

Зеленото смути е одличен начин да внесете што повеќе листест зеленчук во вашиот оброк. Овие зеленчуци се добар извор на витамини и минерали и најнутритивни се кога се консумираат сирови (незготвени) како што е случајот во смути (и свежи салати). Исто така, прилично е лесно да го подесите вкусот на смутито со едноставно додавање на други овошја и зеленчуци со што ќе се формира еден фин течен оброк (се разбира се додека се внесат доволен број на калории, јаглехидрати и масти). 

Од здравствените придобивки што консумирањето на зелено смути во вашата исхрана, може да се издвојат: 

Подобрување на дигестивното здравје

Нерастворливите влакна во листестиот зеленчук и помагаат на преостанатата храна да помине низ желудникот, притоа намалувајќи одредени состојби како дијареа, констипација или подуеност. Храната богата со влакна исто така заситува, што значи дава чувство дека сте најадени подолго време, што пак придонесува во постигнување на добри резултати во процесот на слабеење (доколку тоа е вашата цел).

zeleno smuti

Подобрување на цврстината на коските

Листестиот зеленчук е одличен извор на Витамин К1. Зголеменото количество на овој витамин го намалува ризикот од фрактури и остеопороза. Исто така, го намалува и ризикот од намалување на густината на минерали во коските. 

Подобрување на имунитетот

Листестиот зеленчук има многу поголемо количество на витамин Ц од останатиот зеленчук. А Ц-витаминот го подобрува имунитетот, се бори со инфекциите и помага во одржување на здрави клетки во организмот. 

Намален ризик од хронични заболувања

Освен што е богат со витамин Ц и К1, листестиот зеленчук е богат и со антиоксиданси. Овде спаѓаат бета-каротен којшто заедно со Ц витаминот се борат со оксидативните нарушувања предизвикани од слободните радикали. Слободните радикало се појавуваат природно, но се зголемуваат како резултат на одреден начин на живот и надворешни фактори. Штетата што слободните радикали ја предизвикуваат е поврзана со хронични нарушувања како инфламација, срцеви заболувања и дури и рак.

Намалување на холестеролот

Секвестранти на жолчни киселини се користат во медицината за намалување на холестеролот. За наша среќа, тие се присутни и во листестиот зеленчук и можете да ги добиете по природен пат со консумирање на истиот. Одржувањето на здраво ниво на холестерол е особено значајно за одржување на здравјето на крвните садови (артериите), а со тоа и намалување на ризикот од срцеви заболувања. 

Потенцијални ризици

Поради фактот што самите листести зеленчуци не се доволни да заменат еден оброк, потребно е зеленото смути да содржи и други нутриенти. Од овде, можат да настанат два позначајни проблеми:

  1. Недоволно балансирано смути, со премал калориски внес
  2. Преголем калориски внес и зголемување на телесната тежина

Поради тоа што постојат многу начини и комбинации за зелено смути, возможно е да внесете премалку или премногу калории, шеќери, јаглехидрати или масти. Исто така, возможно е високиот концентрат на минерали од листестиот зеленчук да не биде соодветен за лица со одредени заболувања и медицински состојби*

zeleno smuti

На што да внимавате кога правите зелено смути:

  1. Калориски баланс: внимавајте со додатоците, особено на путерите од јатки, млека или засладувачи. Сите овие се природно богати со масти, но и калории, и со тоа ја зголемуваат и вкупната калориска вредност на самото смути. Преголем калориски внес води до зголемување на телесната тежина, и ако не сакате да го постигнете токму ова, треба да внимавате на соодносот на додатоците. 
  2. Количина на шеќер: Вишокот на шеќер води до зголемување на телесната тежина, но и го зголемува шеќерот во крвта што може да го зголеми ризикот од дијабет. Овошјето и јаткастите путери содржат многу минерали и витамини, но исто така имаат и висок концентрат на природни шеќери, па потребно е да внимавате на количината што ќе ја употребите во вашето смути.
  3. Консумирање со лекови: Високиот концентрат на Витамин К во листестите зеленчуци може да го намали ефектот на одредени антикоагуланти. Иако, доколку имате „ретка“ крв, не треба да избегнувате храна со Витамин К, сепак, најдобро е да се консултирате со вашиот доктор околку препорачаната количина што е во рамките на дозволеното за вас*. 

Што можеме да заклучиме

Зелено смути е одличен начин да внесете поголемо количество на листест зеленчук којшто е богат со многу витамини и минерали. Сепак, потребно е да се внимава на додатоците за да не дојде до креирање на калориска бомба. Консумирањето на зелено смути наутро пред појадокот или како појадок, во додаток со друго свежо овошје помага при регулирање на столицата и преработка на храната, ви ја дава потребната енергија, а витамините и минералите помагаат во одржување на сјајна, мека и еластична кожа.

Доколку внимавате вашето зелено смути да биде добро избалансирано, истото ќе биде здраво и веќе по само 10 дена редовно консумирање, ќе ги почувствувате и придобивките.

За да ви помогнам, креирав мени со 10 зелени смути појадоци. Секое има до ±250 калории и се добро избалансирани за да ги задоволат потребите на телото. Во комбинација со свежо овошје, ќе ви овозможат здрав и енергичен почеток на денот.

* Ако имате некакви здравствени нарушувања, најдобро е да се консултирате со вашиот доктор пред да внесете голема количина на листест зеленчук.


‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Зелено смути: дали е здраво и дали треба да го пиеме? Read More »

Протеини од растително потекло 

Што се протеини и зошто ви се потребни

Макронутритиентите се делат на 3 групи: протеини, јаглехидрати и масти – светото тројство. Еден балансиран оброк потребно е да ги содржи сите три макронутритиенти. Овде, ќе се концентрираме на протеините – затоа што се во основата на сè. Протеинот е неопходен за нормален раст, развој и функција на организмот. Буквално сè во телото е направено од протеин: кожата, коските, мускулите, органите, дури и хемоглобинот во крвта. Имунолошкиот систем зависи од протеини за создавање на антитела. Дел од хормоните, како на пример инсулинот, се протеини. Ензимите потребни за разложување на храната, се протеини. 

растителни протеини

Подетално, а сепак на кратко објаснето – протеините се изградени од амино киселини, вкупно 20 природни (глутамин и триптофан се меѓу најпознатите). Кога консумирате храна којшато во составот е богата со протеин, телото го „крши“ протеинот, ги собира амино-киселините за да создаде протеински структури. Телото само по себе синтетизира 11 амино киселини, но останатите 9 мора да ги внесе преку соодветна исхрана. Овие 9 се нарекуваат есенцијални амино киселини. Кога некоја храна ги содржи и обезбедува сите 9 есенцијални амино киселини, тогаш станува збор за комплетен протеин.

Колку протеини му се потребни на вашето тело

Потребите од протеин зависат од повеќе фактори: пол, висина, тежина, мускулна маса и физичка активност. Количината на потребен внес од протеин може да се мери како процент од вкупниот калориски внес или пак како грамови по килограм телесна тежина. Доколку засметувате процентуално, дневниот внес треба да се движи до 35% од вкупниот калориски внес во текот на еден ден. Ова значи, доколку внесувате 2000 калории дневно, 35% или 700 од нив треба да се протеин. Доколку 25-30% од вкупниот калориски внес е од протеин, може да дојде до забрзување на метаболизмот, и трошење на дополнително 80-100 калории на ден. 

Доколку пресметувате во грамови, некоја норма е дека на возрасен човек му се потребни 0.8 грамови протеин на килограм телесна тежина. Односно на човек што тежи 75 kg, потребни му се околу 60 грама протеин дневно. Сепак, доколку сте физички многу активни, потребата од протеин се зголемува. Па така, професионалните спортисти потребно е да внесуваат помеѓу 1,2 и 2,0 грамови протеин на килограм телесна тежина.

Некоја општо-прифатена препорака за внес на протеин е:

  • 56-91 грама на ден за просечен маж
  •  46-75 грама на ден за просечна жена
растителни протеини

Од каде да добиете растителни протеини

Тофу, Семки од тиква, Нутритивен квасец, Никулци – одличен протеински појадок

И така дојдовме до најпознатото и најчесто поставуваното прашање упатено кон луѓето што не консумираат храна од животинско потекло: „Од каде и како добиваш доволно протеини?“ Секое овошје и зеленчук во себе содржи протеин, но она што всушност зависи е квалитетот на протеинот, повеќе отколку квантитетот. Точно е дека растенијата имаат значително помало количество на протеин во 100 грама во споредба со месо, НО, соодносот на есенцијални аминокиселини покажува дали количината на протеин е комплетно апсорбирана, а растенијата имаат многу поголем сооднос на амино киселини. На пример, компирот има само 2% протеин, но тие 2% комплетно се апсорбираат, поради соодносот на амино киселини.

Има многу наука зад храната што ја јадеме. Многу математика, многу хемија. Меѓутоа најважно од сè, е да сфатиме дека природата ни ги дава сите потребни состојки.

Се додека јадеме големо количество на листест зеленчук и храна богата со витамин ц, не треба да си го поставуваме прашањето дали внесуваме доволно протеин. Односно, со правилно комбинирање и доволен квалитетен калориски внес, ќе внесете и повеќе од доволно протеин во вашата исхрана и нема да имате потреба да водите евиденција на количината на протеин на дневно ниво.

Диететските извори (извори од храна) се идеални за добивање на нутритиенти. Овде, добри извори се:

  • Леќа, грав, грашок и останата легуминозна храна (како на пример кикирики)
  • Јатки и семки, целозрнеста храна како киноа, нутритивен квасец
  • Тофу, соја и останати ферментации на соја (како на пример темпе)

Исто така, добро е да се знае дека иако помало, сепак добро количество на протеини има во сиот зеленчук што секојдневно го јадеме:

Кељ
Иако кај нас не е многу достапен и популарен, сепак, кељот е еден од најмоќните зеленчуци што постојат. Богат е со протеин, железо, калциум и многу витамин Ц.
Спанаќ
Спанаќот е една од оние супер-храни со содржи еден куп витамини и минерали и задолжително треба да се внесува, дури и на дневна база. За  наша среќа е релативно достапен и може да се консумира на различни начини. Освен што е омилената храна на Попај, поради количината на железо што ја содржи, спанаќот е одличен извор на растителен протеин, магнезиум и витамин Ц. Сè ова ви е потребно за да изградите јаки мускули. 
Брокула
Уште едно чудо од зеленчук! Богато со железо, протеин, магнезиум, витамин Ц и уште многу многу витамини и минерали, брокулата дефинитивно треба да биде дел од вашите секојдневни оброци. Достапна ни е и може да ја чувате замрзната и да ја јадете или пиете изблендана во смути!
Магдонос
Верувам дека и вие кога сте биле мали не сте сакале да ја јадете супата на баба затоа што во неа пливале парчиња магдонос. Но, тоа било така со причина. Освен што дава специфично убав вкус на јадењата, магдоносот е еден од подобрите извори на протеин исто така многу богат со железо и витамин Ц.
Карфиол
Карфиолот е можеби еден од најпотценетите зеленчуци (барем така беше во мојот случај). Но, следен пат пред да одбиете карфиол, имајте го ова на ум: богат е со растителен протеин и има многу малку калории! Јас го обарувам 2 минути на пареа и го ставам во замрзнувач па често го користам во смути, за да ја добијам кремавоста што ја прави бананата, а да внесам помалку калории. Ова e само идеја :) Исто така, карфиол стек е едно од моите омилени јадења, а можете да го правите како ориз, чорба, во свежа салата, печен како „крилца“ итн. Дефинитивно еден од најразновидните зеленчуци поради неговата блага неутралност.
Печурки
Печурките се одлична растителна замена за месо. Имаат релативно неутрален вкус, па може да се комбинираат во секакви јадења. Одличен извор се на протеин и растителни влакна. 
Грав, Леќа, Грашок
Гравот, леќата и грашокот, меѓу останатите, спаѓаат во категоријата легуминозна храна, или мешунки, Тие се едни од најпознатите извори на растителен протеин, достоен за замена на животинскиот. Богати се со фолат, железо, калиум и магнезиум. Фолатите и железото се особено важни за спречување на анемија и одржување на добри метаболиски функции. Калиумот и магнезиумот се особено важни за добра функција на мускулите и нервите.
Јатки
Јатките (особено бадемите) се одличен извор на протеин, здрави масти и помагаат во одржување на нивото на шеќер во крвта. Бразилскиот орев пак (иако малку покалоричен) е одличен извор на селен, којшто пак е одличен за здрава кожа!
Киноа и Амарант
Киноата иако по својот состав е јаглехидрат, сепак, заедно со Амарантот се едни од ретките житарки што ги содржат сите 9 есенцијални аминокиселини, што ги прави комплетен протеин.
Компири
И обичниот и слаткиот компир се подеднакво здрави - и не верувајте во никој што ќе ви каже што било спротивно! Иако можеби компирите не би ги поврзале со протеини, сепак се одличен извор. Плус, како и секој зеленчук набројан погоре, можат да се консумираат на стотици начини. 
Семки
Семките се одличен извор на диететски влакна, здрави моносатурирани и полисатурирани масти и многу витамини, минерали и антиоксиданси. Го намалуваат нивото на шеќер во крвта, холестеролот и крвниот притисок, а исто така се и одличен извор на протеин. 6те најздрави семки што можете да ги консумирате се: ленено семе, семе од коноп, семе од тиква, сончогледово семе, чиа семе и сусам. Јадете ги свежи, по неколку на ден, тостирани како додаток во салати или десерти. За идеи и инспирација, погледнете во секцијата Рецепти 

Како правилно да ги комбинирате оброците

Како што на кратко објаснив погоре, за да добиете комплетен протеин од растителна храна, потребно е добро да ги комбинирате оброците. Еве некои комбинации кон коишто можете да се придржувате:

  • Јатки и семки со цели зрна (интегрален леб со путер од кикирики и семки сончоглед. На тоа ако додадете и банана имате супер нутритивен појадок.)
  • Цели зрна и мешунки (ориз и грав, хумус и интегрален леб, чили од грав и леќа со интегрални или крекери од киноа итн.)
  • Мешунки и јатки и семки (свежа салата со наут и семки сончоглед, салата со киноа, семки тиква и грав итн.)

Што можеме да заклучиме

Протеините се еден од трите најважни макронутриенти за добар развој на организмот, бидејќи се во основата на сè. Протеинот е неопходен за нормален раст, развој и функција на организмот. Некоја општо-прифатена препорака за внес на протеин е 56-91 грама на ден за просечен маж и 46-75 грама на ден за просечна жена. 

Мисконцепција е дека луѓето што се хранат со исклучиво растителна храна не можат да внесат доволно количество на протеин, затоа што протеинот го има буквално во секој зеленчук (и дел од овошјето) што секојдневно ги консумираме. Да, растителните протеини се „инфериорни“ во однос на животинските, бидејќи содржат високо ниво на некои амино киселини, а не други. Во тој случај, односно со цел да се обезбедат сите девет амино киселини и да се добие „комплетен протеин“ потребна е добра и правилна комбинација на храната. Така, многу лесно се постигнува до препорачаната доза за протеински внес (а често и се надминува).

‼️Сите фотографии се оригинални, направени од страна на МаријаМаријаМарија, и истите не смеат да се користат без претходно одобрување. Доколку сакате да користите некои од моите фотографии, слободно исконтактирајте ме 💌 .

Протеини од растително потекло  Read More »