Ручек

Овие полнети палачинки од компир љубов на прво залче! Плус, се супер идеја за релативно брз ручек. Јас ги правев со мешавина од обичен и сладок компир, но можете да ги направите и само со обичен. Плус, можете да ги полните со што сакате и тоа ги прави одлични! Со што и да ги наполните, ќе бидат подеднакво вкусни. Јас овој пат ги полнев со: млад кромид, морков, брокула, печурки и тофу. И за многу кратко време добив многу вкусен и здрав оброк што може да се искомбинира со салата и хумус, или пак како прилог со друго јадење.

Крцкави се од надвор а меки и сочни од внатре. Може да им ставите и вегански (или обичен) кашкавал и внатрешноста ќе биде уште помека и растеглива. И покрај тоа што велам дека овие полнети палачинки од компир се идеја за ручек, сепак, се супер опција и за појадок, но и за вечера. Слободно наполнете ги и само со тофу, и ќе добиете супер протеински полнети палачинки од компир. Протеини засекогаш!

Како да ги направите овие полнети палачинки од компир?

1. Сварете го и испасирајте го компирот
2. Згответе го зеленчукот или соодветно подгответе го полнењето што ќе го изберете
3. Формирајте палачинки, ставете од смесата, поклопете

Подолу го имате целосниот рецепт и начинот на подготовка а кај мене на инстаграм во reels имате и кратко видео од подготовката.

Еве, конечно стигнав да го напишам рецептот за мојата верзија на грчка мусака (без месо). Иако со две модификации, сепак е навистина превкусна и одличен оброк за целото семејство! Кои се модификациите? Прво, класичната грчка мусака се прави со рагу од мелено месо – што во мојот случај беше заменето со црвен грав, тофу, печурки и мелени ореви. Второ, класичната грчка мусака се прави со дебел слој бешамел сос, којшто јас го заменив со пире од компири за уште побогат (и поздрав) вкус!

И, иако веќе имам објавено рецепт за една мусака, оваа е поинаква и дефинитивно многу вкусна!

Бидете креативни со полнењето

Основата ми е секогаш иста – дебел слој од модри патлиџани. Но филот, односно рагуто може да ви биде различно:

• Печурки и доматен сос,
• Печурки и мелени ореви,
• Печурки, мелени ореви и црвен грав,
• Соја парчиња и печурки,
• Леќа и доматен сос,
• Тофу и доматен сос…

Зошто не бешамел?

Јас генерално се трудам да избегнувам бешамел сос – не само поради тоа што не може да се направи растителен бешамел, може. Но пред се поради поголемото количество на калории што бешамелот ги состои.

Варениот компир, од друга страна, иако од секогаш го бие лош глас (дека јаглехидрат), е всушност многу нискокалоричен. Во 100 гр. варен компир има 87 калории и 77% вода! Ве најадува но не ве гои, наспроти популарното мислење дека компирите дебелеат. Дебелеат да, ако се дупло пржени, со неколку преливи, кечап и мајонез, стопен кашкавал и слично.

Во овој случај, варениот компир ми е супер опција, помалку масти а подеднакво вкусен!

Овој рецепт е за 4 порции, и една порција со само 403 калории (а најадува супер!)

Овие протеински плескавици со зеленчук се уште една варијанта без месо, а овој пат и без тофу. Ги направив случајно, експериментирајќи за оброк што би го јаделе сите дома (особено Каи). Дозата е за 3 порции и има 22 грама растителен протеин, во порција. Доколку искомбинирате со хумус и лепче или тортиља од цели зрна, количината на протеин уште повеќе ќе се зголеми. А, главната ѕвезда во овие плескавици е црвената леќа!

Повторно храна со леќа?

Секако дека да!! Леќата е одличен извор на витамини од групата Б, железо, магнезиум, калиум и цинк. И секако, одличен извор на растителни протеини и влакна. Иако веќе имам превкусни ќофтиња од леќа, бургери од леќа, овие плескавици се поинакви, и многу многу вкусни. Можете да ги јадете со сос по желба, со свежа салата или во тортиља врап – каква комбинација и да направите, нема да погрешите. Ова е оброк што изобилува со многу диететски влакна, убави јаглехидрати и здрави масти што дефинитивно ќе ве држи сити!

Како да ги направите овие протеински плескавици со зеленчук

Целото потребно време за подготовка на овие плескавици е помалку од час, но иако тоа можеби ви збучи долго, имајте предвид дека 20 минути одат во варење и 25 во печење… така што вашата работа ќе биде 15тина минути, што и не е така многу за вкусен и нутритивен оброк.

Целиот рецепт и начинот на подготовка го имате најдолу во овој пост, а кај мене на инстаграм во reels имате и кратко видео од подготовката.

Можете слободно да додадете други зачини со што ќе си го модификувате вкусот.

Овој бургер од леќа е уште еден во низата бургери што често ги правам (а заборавам да ги објавам на сајт). Па еве, конечно да си ја поправам грешката!

Кога станува збор за плескавици, секогаш ја избирам опцијата да ги правам дома. Тогаш точно знам какви состојки имаат, си ги зачинувам по вкус (а кога е вкус во прашање, не правам компромиси). Плус, имитациите на месо, не му одговараат на мојот стомак, па ги избегнувам.

Малку наука

Леќата, иако содржи супер количина на растителен протеин, сепак сама по себе не е комплетен протеин, бидејќи не ги содржи сите есенцијални амино-киселини. Поради тоа, леќата (и останатите мешунки) е добро да се комбинираат со зрна, како на пример ориз, овес, пченица, ‘рж или пченка. Зрната во овој случај се комплементарни протеини за мешунките. Тие содржат цистеин и метионин што ѝ недостигаат на леќата, а леќата пак обезбедува лизин што зрната не го содржат доволно.

Тофу гиро, затоа што ние што не јадеме месо, нема причина зошто да треба да патиме, нели? Ако сум комплетно искрена, од гиро памтам само како мириса (бидејќи често одам во Грција, ама вкусот вооптшо не памтам каков е). Но, без разлика, ова мое тофу гиро излезе превкусно, прекрцкаво, преароматично и пребогато со растителни протеини. Овој рецепт содржи дури 40гр. протеин.

Јас го направив во готови пити, со микс зелена слата, домати маринирани со балзамико и зачини и цацики од мојата веганска павлака. Вие можете да си додадете и компирчиња во air-fryer со многу малку масло и многу зачини (крцкање насекаде).

И освен што ова тофу гиро е крцкаво и сочно, многу вкусно и веднаш ќе ве транспортира на море, и е супер опција за вашиот следен ручек.

Како да го направите ова Тофу Гиро?

Постапката е навистина брза и лесна! Мене ми требаа: 15 минути за маринирање и печење на тофуто, 5 минути за одмрзнување и затоплување на питата, 30 минути за киснење на индиските и правење на цацикито и неколку секунди да склопување на гирото. А толку ми беше вкусно, што јадењето беше буквално 2 минути 😂

Значи вкупно 50 минути, од кои 30 се за киснење на индиските ореви. Доколку си ги накиснете од претходно, ќе имате готов оброк за 20тина минути. Инаку, целиот рецепт и начинот на подготовка го имате подолу во рецептот, а имате и кратко видео кај мене на инстаграм во reels.

Ова крцкаво бечко тофу (тофу шницли) се всушност рекреација на добро познатата „Бечка“ шницла, само во растителна варијанта. И освен што е многу крцкаво и вкусно, исто така е богато со растителни протеини. Овој рецепт содржи дури 34гр. протеин.

Можете да го послужите само со салата или пак како додаток со ориз, компири, кари или некое друго омилено јадење.

Јас го правам во air-fryer со многу малку масло, но доколку сакате можете да го испржите во тавче. Многу е крцкаво и сочно, како и да решите да го подготвите. Плус, маринадата му дава навистина супер шмек. Јас користев мисо паста и лут сос, но тоа е сосем опционално, можете да ги изоставите или да употребите барбикју сос (или нешто по ваша желба).

Зошто ќе ви се допадне ова Бечко Tофу (Тофу Шницли)?

Затоа што пред сè, е МНОГУ крцкаво и МНОГУ вкусно но и поради тоа што се прави лесно и брзо. Плус, богато е со протеини (а тоа е big deal во денешно време). Исто така, затоа што можете да го комбинирате со повеќе оброци (или да го јадете самостојно). Но, и поради тоа што е супер за meal-prep.

Јас го правев со вкупно 14 состојки (од кои 2 се секако опционални а во овие 14 ги вклучив и зачините) и иако звучат многу, ве уверувам дека навистина не се. Постапката е прилично едноставна и брза.

Сигурна сум дека можам да набројам уште причини зошто ќе ви се допадне моето бечко тофу (тофу шницли) (мислам најмногу поради името 😆) но оставам на вас да го направите и пробате.