ручек

Се уште тврдам дека “Што ќе ручаме денес” – е едно од најчесто поставуваните прашања во едно домаќинство. И често пати, доколку се нема направено барем ориентационен план од претходниот ден, се завршува со јадење нешто „на брзинка“, „од нога“ или купечко… Токму затоа и покрај што ја имам објавено и на мојот иснтаграм профил, сепак сакам да ја оставам и овде оваа превкусна и нутритивно богата чорба со хељда и зеленчук. Ова е уште една идеја за брз, домашно зготвен, безглутенски и здрав оброк.

Како и поголемиот дел на чорби, супи и манџички, така и оваа можеби не е нај фотогенчна за сликање ама е многу, многу вкусна и здрава. Со овој оброк внесувате многу важни витамини и минерали и што е најважно, хељдата долго ќе ве држи сити.

За хељдата имам напишано по некој збор во неколку различни рецепти, но еве уште една прилика да спомнеме уште некој факт.

Многу сум среќна кога ја дополнувам категоријата супи и чорби со вакви прекрасни, нутритивни и „новокомпонирани“ чорбички како оваа хранлива чорба од наут. Всушност, оваа чорба повеќе спаѓа во категорија „манџички“ но да не навлегуваме во технички детаљи, сите оброци слични на оваа ќе ги најдете заедно со супите и чорбите.

Зошто наут?

Наутот е вид на мешункаст зеленчук којшто спаѓа во исто семејство како и гравот и кикириките. Наутот е познат под повеќе „псевдоними“ како „гарбанзо грав“, „бенгалски грам“, „египетски грашок“ или едноставно – леблебија (кога е во печена форма). Вкусот му е јаткаст, а структурата кремаста. Карактеристично за наутот е што е една од мешунките со доста голем процент на растителен протеин. Но, сепак, наутот е најпознат по тоа што е клучната состојка во хумусот.

Сите придобивки од наутот

Го контролира нивото на шеќер во крвта

Наутот една моќна мешунка којашто помага при контрола на шеќерот во крвта, поради нискиот гликемиски индекс. Ова значи дека телото полека го апсорбира и вари, што помага да се задржи шеќерот во крвта и инсулинот да не се зголеми пребрзо. Ова го прави наутот погоден за дијабетичари.

Помага во варењето

Поради тоа што е богат со диететски влакна (особено растворливи), добрите бактерии во цревата лесно го разградуваат, па дебелото црево може полека да го вари. Плус, јадењето повеќе наут може да помогне да за полесно и поредовно празнење на дебелото црево.

Може да помогнат во намалувањето на холестеролот.

Нутот може да го намали вкупниот холестерол и пред се LDL („лошиот“) холестерол. Ова го намалува ризикот од срцеви заболувања.

Оваа чорба од морков и ѓумбир е она што ви недостасува во вашиот следен оброк! Мислам дека веќе сите сме свесни за здравствените придобивки на ѓумбирот, но ајде да повториме некои: има анти-инфламаторско дејство и ги намалува болките при артритис, го намалува нивото на шеќер во крвта, го намалува нивото на холестерол, го забрзува варењето и го намалува гадењето, односно го стабилизира стомакот.

А во комбинација со морков, лук и куркума како во оваа чорба од морков и ѓумбир, станува еден прекрасен и хранлив ручек.

Морков: сите придобивки

Освен што е крцкав, вкусен и многу хранлив, морковот е особено добар извор на бета-каротен, влакна, витамин К1, калиум и антиоксиданси. Но тоа не е се!

Морковите го зајакнуваат имунитетот, бидејќи се богати со витамин Ц. Витаминот Ц исто така му помага на вашето тело да внесе и подобро да го искористи железото и да спречи инфекции.

Морковите се одлични против констипацијата (запекот). Исто така, можат да помогнат во контролата на дијабетесот, бидеји се богати со диететски влакна. Влакната помагаат во одржување на нивото на шеќер во крвта. Плус, полни се со витамин А и бета-каротен. Помагаат во зајакнување на коските, бидејќи се богати и со калциум и витамин К.

Синтеза на вкусови

Оваа чорба од морков и ѓумбир е навистина неверојатна синтеза од вкусови. Куркумата (за неа во друга прилика) и дава посебен шмек.

Настана како една од моите комбинации на супи и чорби и веднаш ја објавив на мојот инстаграм профил. Инаку, како и за сите чорби, густината ја регулирате со додавање на вода. Односно, доколку сакате чорбата да е погуста, ставете помалку вода.

Колку што е летото убаво за свежи салати, толку е зимата убава за чорби, супи и манџички, а оваа чорба од карфиол е уште една потврда за ова. Карфиол МНОГУ сакам а оваа супа е толку едноставна, вкусна и здрава, што ќе сакате да си ја правите секој ден, не само во зима.

Зошто Карфиол?

Затоа што карфиолот е еден многу моќен зеленчук со многу малку калории а многу витамини. Всушност, карфиолот ги содржи сите витамини и минерали што ви се потребни. Богат е со: диететски влакна, витамин Ц, витамин К, витамин Б6, фолат, калиум, магнезиум, фозфор… И сето ова со само 25 калории на 100 грама. Ова значи дека можете да изедете поголема количина што ќе ве најаде а да бидете во калориски дефицит. Интересно, нели 😊

Исто така, карфиолот може да се користи како замена на житарките и мешунките во вашата исхрана. И уште една примена – доколку минимално го обарите и замрзнете, можете да го користите како замена за банана во вашето смути. Ја дава истата кремаста структура а има значително помалку калории. А сега малку за мојата чорба од карфиол. Прв пат ја правев зимава, кога ја објавив на мојот инстаграм профил, и некако многу брзо ми стана фаворит. Јас лично често правам чорби и супи од се и сешто, и голем дел ќе се најдат овде на сајтов.

Доколку сакате да биде погуста, ставете помалку вода. Моја препорака е задолжително да додадете куркума – и поради придобивките и поради вкусот.